《鮮滋味》冰島鱈魚*3片(500g/片)

《鮮滋味》冰島鱈魚*3片(500g/片)

台灣俗稱之鱈魚，事實上為大比目魚，又稱扁鱈，在海水底層集群集性很強的冷水性洄游魚類，其中尤以大西洋和英格蘭海域為多，屬於無脂魚。
鱈魚肉質嫩滑結實而味淡，脂肪量低。而其肝臟亦含大量維他命A及維他命D，故經常被用作提煉魚肝油。

食用方式：
烤香鱈魚材料：鮮滋味冰島鱈魚、油、鹽、烤箱、菜刀。
製作方式：
1.將冰島鱈魚退冰。
2.用菜刀將魚鱗去除。
3.在鋁箔紙上抹上些許油，並且在鱈魚表面塗上適量的鹽，放入烤箱，以200度烤15分鐘即可。
4.鱈魚排完成!!可隨個人喜好沾各式調味享用。夏日推薦菜單-豆酥鱈魚(夏天食慾不佳、嘴巴更挑了)
材料：豆酥、鱈魚、辣豆瓣1大匙
調味料：蒜、薑、蔥、鹽、糖、米九
做法：
1.豆酥攪成碎末備用
2.先爆香辣豆瓣
3.再放入蒜、薑末一起煸炒出味
4.再加入攪碎豆酥、糖、拌炒片刻備用。
5.鱈魚用鹽、米九醃20分鐘後，蒸10分鐘左右，取出後倒乾盤中湯水。
6.把已處理過的豆酥再過油一下 (這樣才會更酥脆美味)
7.把豆酥灑在蒸熟的魚肉上，再灑點蔥花就很好吃囉!